누구나 알고 있지만 놓치기 쉬운 채소, 당근
당근은 어떤 요리에도 잘 어울리는 친숙한 채소죠.
그런데 이 평범한 채소 속에 눈 건강, 항산화, 면역력 강화를 돕는
강력한 성분들이 가득하다는 사실, 알고 계셨나요?
색이 진할수록 베타카로틴 함량이 높아지고,
기름과 함께 섭취하면 흡수율이 높아지는 특징도 있어
올바른 섭취 방법도 함께 기억하면 더 큰 건강 효과를 누릴 수 있어요.
당근의 대표 효능
당근은 지용성 항산화 성분이 풍부해서
특히 눈, 피부, 면역계 건강에 도움이 됩니다.
-
눈 건강 개선
당근에 풍부한 베타카로틴은 체내에서 비타민 A로 전환되어
야맹증 예방, 시력 보호에 효과적이에요.
-
피부 항산화 및 노화 예방
베타카로틴은 자외선 손상으로부터 피부를 보호하며,
산화 스트레스를 줄여 노화 방지에 도움을 줍니다.
-
면역력 강화
비타민 A는 면역세포 기능을 지원하고
외부 바이러스나 세균으로부터 몸을 지켜줘요.
-
항암 효과
베타카로틴은 항산화 작용 외에도
세포 변이 억제에 도움이 되는 것으로 알려져 일부 연구에서 항암 가능성도 언급됩니다.
당근 이렇게 섭취하세요
당근은 생으로 먹어도 좋지만,
조금만 가열하거나 기름과 함께 조리하면
베타카로틴의 흡수율이 높아집니다.
-
볶음요리: 참기름, 들기름과 함께 살짝 볶아 먹기
-
샐러드: 드레싱과 함께 먹으면 맛과 흡수율 ↑
-
주스: 사과, 오렌지와 함께 갈면 맛도 상큼하고 영양도 챙길 수 있어요
당근과 잘 어울리는 식재료
당근은 단맛과 식감이 좋아
다양한 재료와의 궁합도 좋습니다.
-
올리브유, 아보카도오일: 지용성 영양소 흡수 촉진
-
사과, 오렌지: 주스나 스무디용 조합
-
병아리콩, 두부: 샐러드에 단백질 보완
-
계란: 지용성과 단백질을 동시에 섭취할 수 있는 황금 조합
섭취 시 주의할 점
당근은 대체로 안전한 채소지만
과도한 섭취 시 다음과 같은 점에 주의해야 해요.
-
지속적인 과잉 섭취 시 피부가 황색을 띨 수 있음
→ ‘카로틴 혈증’이라 하며, 일시적 현상입니다.
-
다이어트 중이라면 생과보다 조리된 당근은 당 함량이 약간 올라갈 수 있음
→ 섭취량을 조절해 주세요.
푸푸블로그 둘러보기
비슷한 효능을 가진 채소가 궁금하다면 아래 글도 참고해보세요.
참고자료
-
식품안전나라 – https://www.foodsafetykorea.go.kr
-
미국 국립보건원(NIH) 영양소 정보 – https://ods.od.nih.gov
